燕三条カスタム
コラム
今田塗想の棚橋です。
今回の現場は三条ということで、
三条と言えばもちろん背脂ラーメンですね！
燕三条系の背脂ラーメンの発祥は
杭州飯店という言わずと知れた名店で
昔出前をしていた事から
スープが冷めない様に油の膜を作り
当時のファンの方がもっと腹持ちを
良くしたいという意見から太麺に
なったというルーツがあります！
今回お邪魔したのは【バス長ラーメン】さん
やはり背脂ラーメンを推してますね！
メニューに一際目を引く極み塩ラーメンを
注文させて頂きました。
まずはスープが新しく
背脂ラーメンの塩は初めてです！
プラスチャーシューもトロットロで
具材にもすごく力が入っていますね！
背脂ラーメンのニューウェーブ
気になった方はぜひ行ってみて下さい！
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